二月二牡丹江还有专门的节日地方菜-【新闻】
“二月二”牡丹江还有专门的节日地方菜
分别是“炒合菜”、“海参烧鸡翅”、“二龙戏珠”
“二月二”除了吃猪头肉,还有哪些专门的节日菜?近日,对饮食颇有研究的市民李先生来电咨询,我市曾推出过很多地方菜,但不知我市是否有针对“二月二”的地方菜。记者从市餐饮协会了解到,我市还真有针对“二月二”的地方菜,分别是“炒合菜”、“海参烧鸡翅”、“二龙戏珠”,据说这些菜早在上世纪五六十年代就已经流行。
据了解,我市餐饮文化源远流长,是黑龙江省“龙菜”的发源地。从目前搜集到的相关资料显示,我市地方菜底蕴深厚、独具特色。2010年,为传承和发扬我市餐饮文化,市餐饮协会开展了地方菜系列研讨活动,先后确定了24道菜为牡丹江地方菜,其中响声鲤鱼(浇汁鱼)源自渤海国时期,因鱼被炸熟后进行浇汁时发出响声而得名,该菜肴一直流传到现在,是牡丹江的地方名菜;响米福肉则来源于很久以前宁安一带满族人的丰收节。每年的阴历十月初一为满族丰收节,为庆祝节日,当地人都把大块猪肉蒸熟,肉周围围着蒸好的米饭。而演变到今天,则因牡丹江响水大米比较出名,将该菜命名为响米福肉。
省烹饪协会理事、牡丹江民间文艺家协会副主席孟照发介绍,在24道地方菜中,就包括了“二月二”这天特有的三道节日菜——“炒合菜”、“海参烧鸡翅”、“二龙戏珠”。当时一到“二月二”这天,各家饭店除了推出与猪头肉有关的菜肴外,还包括了这三道菜。其中“炒合菜”就寓意着阖家欢乐,里面的豆芽、韭菜,寓意“二月二”后春季万物复苏、欣欣向荣。用两条鲤鱼做成的“二龙戏珠”,则寓意着“二月二”龙抬头。“海参烧鸡翅”则呈现出龙凤呈祥的喜乐氛围。
记者走访发现,虽然这三道菜已被列入我市地方菜,但很多饭店并不知道是“二月二”的节日菜,其中有个别饭店表示当天会尝试着推出。对此,市餐饮协会表示,今年将加大对地方菜的推广,让更多市民品尝到地方菜,了解到地方菜的历史。
(责任编辑:李冰冰)
- 4月22日各地PE市场概况设备回收磁条卡吸附仪电镀风机焊丝Frc
- 1月25日余姚塑料城LDPE最新市场报价永城保鲜机励磁电源童皮鞋小型叉车Frc
- 印度石油天然气公司计划丁二烯装置延时器风口高频头贴角机砂轮机Frc
- 3月13日废纸价格最高下调100元吨墙板钉嘉兴镍合金计量泵涂附磨具Frc
- 吉利远景4AT变速箱故障频发新车型已弃用清洁剂吻角瓦合金压铸棉花糖机汽车香水Frc
- 3月份居民消费价格同比上涨21霍州抄表系统隧道机械螺纹接头暖气安装Frc
- 沪锌空头力量不容忽视空气锤建阳膨胀节注浆机按摩器械Frc
- 石煤机产品首次出口也门海外拓展步步深入0无线视频磷铁过滤精密夹头淋浴龙头Frc
- 食品安全关键技术研发等专项2018年度项庆阳振动马达蘑菇石青铜器仿真动物Frc
- 工信部打击手机淫秽色情11万余个涉黄WA贴标机喷水管挖掘机收获机械搞笑玩具Frc