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南京今年推广智慧食堂孩子食谱一目了然玩具模具松滋承插三通二手跑车软管接头Frc

发布时间:2023-11-29 18:37:42 阅读: 来源:遮阳挡厂家
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南京今年推广“智慧食堂” 孩子食谱一目了然

孩子每天中午在学校吃了什么,吃得健康营养吗?这个备受关注的问题,今后南京的家长大可放心了。

昨天上午,南京市中小学食堂提升工程表彰会暨学校智慧食堂e+推进会议,在赤壁路小学山西路校区举行。今后家长只要用或Pad下载了相关APP,就能够知道孩子中午在食堂吃了什么,原料来自哪个供应商,营养含量是哪些,甚至每个菜里的作料成分和分量都一目了然。

据悉,目前南京鼓楼区宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学、赤壁路小学山西路校区等5所学校已先行试点智慧食堂,今后将向全市推广。

解密平台

下载APP,能看到厨师做饭过程

赤壁路小学山西路校区使用“互联+南京市中小学智慧食堂管理平台”已经快一个学期,据校长陆燕介绍,平台深受广大学生家长的欢迎,以前家长对孩子抚顺在学校中午吃什么还有点担心,担心孩子吃不饱、吃不好,现在有了这样一个平台,家长彻底放心了,孩子们还给吃饭的房间命名为“朵颐餐厅”。

据了解,该平台以学校版为基础,可以升级为区域版、城市版,为各级教育主管部门、卫保所、食药监等监督部门提供端口,提供实时监控并可追溯相关记录。同时向家长开放家长端,方便家长了解和促进学校食堂工作。

鼓楼区教育后勤管理改革领导小组办公室副主任谢跃宁在现场演示了这个平台,平台分家长端APP和学校端APP,比如利用家长的口令进入家长端APP,进入系统后点击“厨房管理”,就能看到今天孩子午饭有什么菜品,油盐糖等作料分量是多少,厨师的资质,甚至能够实时地看到厨师如何做饭菜以及孩子们的用餐情况,并能利用平台提出自己的意见和想法。

看连接环到,“今日菜单”的页面上显示菜肴是青椒肉丝,点击进去后显示营养成分:蛋白质10克,能量93千卡,脂肪3克,碳水化合物6克,钙24毫克,铁3毫克,锌1毫克,钠943毫克,一目了然。

此外,学校等教育管理部门和食药监管部门也可利用平台,对食材的采购到加工整个过程进行监控,每天厨师也会将当天的菜品留样,拍成图片上传至平台,今后出了任何问题都能找出原因。

机器人大厨,几分钟出炉一锅菜

古筝

了解到,目前EO C: 转 换结束信号中心城区部分学校就餐人数众多,食品处理区面积狭小且无法扩建。从2014年下半年开始,包括宁海中学、赤壁路小学在内的几所学校率先进行了净菜配送和炒菜机器人的试点。

赤壁路小学有关负责人介绍说,净菜配送的模式,省去了现场择、切等工序,优化了清洗环节,让学校可以把粗加工间和切配间面积节约出来,增加烹调间、蒸饭间、洗消间等其他功能间的面积,并且也在一定程度上节约了学校食堂用工数量和用工时间。

此外,机器人炒菜还能节约成本,这学期赤壁路校区率先试点了“机器人炒菜”,引入了两台机器人炒菜机。两个校区对比发现,使用机器人的校区不仅省了两个人工成本,水电气等用量都有了降低,配送菜成本竟然也不高,比如肉类英语家教、冷冻食品和干货等学生的月人均价都比山西路校区低。

宁海中学不仅引入了一台炒菜机器人,还有一台“能把饭煮得很香”的煮饭机。在学校食堂看到,黄瓜胡萝卜炒鸡蛋、青椒土豆炒牛柳所需的食材已经洗净切好,等待最后一道工序——炒。

在锅灶前大火翻炒食材20多年不但从理论层面上解决了技术困难的周师傅表示,“机器人”很智能,专业的厨师培训1个小时就能完全掌握它的使用方法。“以前都是厨师用大锅在火上翻炒,翻动相当花力气,还容易搅拌不均匀。炒菜机器人完全是个大力士,并且它炒菜的各种食材配比、油量控制都是根据营养食谱来的。”

只见周师傅将油倒进输油盒子里,把切洗干净的黄瓜、胡萝卜先倒进“机器人”肚子,开动开关。1分钟后,周师傅又将已经提前炒好的鸡蛋加入。“挑选这类海量数据并作出比较判断该放多少油,电脑会根据‘肚子’里食材的量智能输入。”机器人“肚子”不断搅拌,可以看到各种食材上下左右翻滚,3分多钟后,一锅黄瓜胡萝卜炒鸡蛋就香喷喷地出炉了。周师傅感叹道,人工炒菜都会产生油烟,而机器人炒菜就没有。“以前炒菜的油都会挥发,耗油量也多,现在这种方式炒菜,用的油更少更健康。”

最新消息

智慧食堂平台 将在南京全市推广

了解到,从2014年开始,南京市教育局启动了城区中小学食堂提升工程,提升前的城区中小学食堂普遍存在面积小、违建多、人工成本高、管理手段落后等困难。为此,市教育局组织了相关区教育局的负责人,到食堂管理工作比较成熟、优质的省市学习食堂管理、大宗食材集中采购等经验,为城区食堂提升工作开拓思路,做好准备。

截至2015年,全市共提升中小学校食堂(含校区)130所,提升总面积近75000平方米,其中新建扩建面积20548平方米,维修改造面积54242平方米,所有提升食堂的设施设备均得到更新,市区两级共投入资金约1.25亿元,其中南京市教育局投入资金5500万元。提升后的食堂布局流程合理、环境整洁、管理规范,惠及师生约15万人,师生、家长的满意度大幅提高,取得了很好的社会效应。

为提高食堂工作效率,2014年,市教育局首先在鼓楼区赤壁路小学和琅琊路小学试点了净菜配送和机器人炒菜锅进校园。这一模式优化了两所学校的食品处理区布局,节约了食堂用工数量和时间,降低了厨师及工人的劳动强度,降低了人均用油用盐量以及用水、用电、用气量,不仅节约了成本,而且菜品也更加健康。据悉,秦淮区、雨花台区、江宁区根据鼓楼区的经验也分别引进机器人炒菜锅进行试点,智慧食堂将向全市推广。

【延伸阅读】

英国造的机器人

会做饭还能刷碗

去年,一套既能够做饭、又能够清理厨房的智能厨房系统问世了。

这套智能概念型机器厨房系统名为Moley,研发团队的总部位于英国,号称是“世界上第一款自动化厨房”,能够实现完全自动化的烹饪体验。

这套系统包含了两个最为重要的机械手臂,以及配套使用的炉灶、烤箱和各种厨具,机械手臂内置的触觉传感器,通过模仿可以完成切、搅拌、倒等动作,并且能够操作搅拌机和收放餐具。那些打开燃气灶、关闭吸油烟机等简单的操作更是不在话下。

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