关于上海的传统美食，美味

关于上海的传统美食，美味

海纳百川的精神使得上海这座城市具有极大的包容性，无论是建筑风格还是美食。在上海你可以尝到中国几乎所有菜系的地道佳肴，也可以品味来自世界各地的传统美味。要在上海选出几个美食聚集区还真不容易，因

为实在太多，古北的日本料理，陆家嘴的江景餐厅，徐汇的老洋房美食，都让人流连忘返，不过秉承着弘扬苏菜传统的原则，在此还是忍痛割爱，选择了一些具有上海本土特色的美食区。

南京东路美食区提到上海最有名的商业街，那非南京东路莫属了。东起外滩中山东一路，西至西藏中路，全长1599米，其中河南中路以西部分为著名的南京东路步行街，商场林立，饭店云集，每逢节假日便人山人海，每个来沪的游客都想体会这上海第一商业街的热闹氛围。

下面就让小编带领大家探索上海美食吧！

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南翔小笼

大肉馒头采取重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。

2三鲜小馄饨

蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。暖胃又暖心舒服极了。

3油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

4蟹壳黄

特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣

泥、豆沙

；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。

5擂沙圆

煮熟的各式汤圆上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤圆美味，又有红豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的红豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

6排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

7海棠糕

它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。

8生煎馒头

据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

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