几道美味家常菜,满屋飘香
发布时间:2022-07-06 12:45:00
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来源:遮阳挡厂家
几道美味家常菜,满屋飘香
剁椒辣炒鸡胗
材料:鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油;
做法
1.鸡胗清洗干净后切薄片;加姜末,红剁椒,料酒;腌制20分钟左右;
2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐(因为剁椒本身比较咸,放盐时尝尝再加哦),淋少许香油即可起锅装盘;
风味回锅肉
材料:猪腿肉、根据不同季节选用,主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油
做法:
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后,切成5厘米长4厘米宽0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上,放入猪化油烧至六成热,下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的郫县豆瓣炒上色,放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀,再放入辅料簸锅炒断生起锅即成
酱焖千张
材料:千张,青尖椒,葱花,大蒜,老抽,油,淀粉
做法
1、锅中放油,加入葱花爆香,倒入老抽,水。
2、下千张,翻炒两下,盖锅盖转中火焖。
3、青尖椒切环,放入锅中,继续焖。
4、水快收干时,加入蒜片翻炒。
5、加入水淀粉勾芡,收汁出锅。
青椒炒牛肚丝
材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;
做法
1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品);
2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;
3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;
4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
5.辣椒炒肚丝美味又快手。
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