选购放心肉的三条妙计
发布时间:2022-06-29 15:26:22
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来源:遮阳挡厂家
如今食品安全的问题让人担忧,很多人并不信任外面的食物,都喜欢自己动手做,但是很多人却不知道究竟应该怎么选择好的东西,例如在买肉的时候,应该如何选择让自己放心的肉类呢?根据这个问题,下面小编就告诉大家几个选购放心肉的技巧。
秘诀1:不冷冻
重组肉品多是以多种不同大小的肉块、碎末,甚至不同种类的肉品相互混杂均匀制成,由于大小不一,肉品在加工制作过程中接触到脏空气,而细菌污染肉品的机会也大幅提升。为了避免细菌滋生使肉品腐败变质,一定会采取冷冻方式来保存。
因此,建议消费者不妨选择到传统市场购买,因为能看见完整肉块,可现切、现剁肉品;或是向品质优良、声誉佳的商家购买,较有保障。
秘诀2:带骨
不想吃到重组肉品,挑选的部位、区块也非常重要。譬如,选择带骨的排骨、肋排等部位与切片的肉品相比,购买到重组肉的机率相对低许多。
为什么带骨肉品比肉片不易有重组疑虑呢?陈俊成老师解释,这是因为骨头很难仿制,且价值性、销售量相对肉片少出许多,在利益、成本考量下,业者自然不愿多花时间去重组所谓的带骨肉类。
秘诀3:纤维明确
另外,想要避免购买到重组肉品,观察肉质纤维是否明确,也是重要的方式之一。由于重组肉是多种肉混合,所以纤维无法一致,与正常肉品相较,重组肉的纤维看起来就不太明显。此外,肉品的肌肉纹理本来就很难模仿,所以购买肉品时,挑选横竖走向纹理比较明确的肉类,也可作为分别的依据。
在买肉的时候,大家要注意观察肉质纤维是否明确,这也是鉴别肉好坏的方法之一,另外,在买肉的时候,建议大家去大型的超市购买,更加有保证,这样才能够真正保证自己的健康饮食,保证食品安全。
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